Incontro con i nostri produttori: Lia e Stefano Brambilla, Cinzia Rocca, Sara Ongaro

24 partecipanti

Lia Brambilla della Cascina Tre Cascine presenta l'azienda biologica che produce ortofrutta e che da 10 anni collabora con il GAS e che rivende anche tramite spaccio.
L'azienda sta facendo un percorso di riconversione dalla produzione di latte e di foraggio animale a cereali e legumi per alimentazione umana (avena, farro, grano, mais e semi di lino, ecc..).
I cereali, certifcati ICEA, sono stati macinati a Clusone (per la necessità di seguire una filiera biologica), vengono venduti a Biogovinda che produce biscotti vegani e biologici. i cereali in chicchi verranno venduti anche allo spaccio, tramite dispenser. saranno anche disponibili prodotti trasformati crackers, farine, gallette con marchio tre cascine. Pensa alla possibile futura produzione di pasta fresca.
Anche se è difficile per lei trovare qualcuno che trasformi piccole quantità.

Sull'orto invernale Lia fa notare che la prima distribuzione ha comportato per loro un drastico calo degli ordini da parte dei gasisti, mentre ora la situazione sta tornando alla normalità. Ringrazia i gasisti per la fiducia nell'azienda.
è in avvio una collaborazione con la Cascina Cappuccina per la fornitura di carote biologiche.
mentre per gli altri prodotti continuerà ad appoggiarsi ad Aretè e Biolog e Rasi, anche se l'idea è di incrementare la produzione propria.
Possibilità per chi volesse di ricevere la cassetta d'ordine a domicilio il martedì pomeriggio, La lista dei prodotti disponibili è aggiornata settimanalmente sul sito: www.trecascine.it
Idea di tenere alta la qualità e differenziare l'offerta.

Cinzia Rocca. è titolare di azienda biologica, certificazione BIOS, a Villanova Sillaro, specializzata nella produzione di legumi e cereali per uso alimentare. Produce anche piselli, patate e finocchi per i Brambilla.
L'idea è, nell'arco di due anni, di poter offrire tutta la gamma di cereali e legumi.

possibilità di partecipare a un ORTO Primaverile/Estivo, in fase di valutazione sulla realizzabilità, soprattutto nel creare una cassetta che non sia facilmente deperibile.

proposta di offrire ai gasisti prodotti congelati per evitare che le eccedenze (per esempio le zucchine) vadano sprecate. girerà un questionario per vedere se siamo interessati.

Sara Ongaro
l'associazione Attinkitè nasce a Modica, nel 2009 dall'uscita dalla coop. Quetzal, si occupa dei temi del consumo critico, gestisce una caffetteria equo solidale, un circolo culturale, dove si organizzano incontri e laboratori e altre attività.
Ora si è ricongiunta alla coop il QUETZAL che produce cioccolata. Dal 1995 gestisce una bottega di commercio equo e solidale, dal 98-99 inizia a importare la massa di cacao dall'Ecuador, prima per uso privato, poi per produzione più larga, dal 2004 ha un laboratorio proprio per la produzione di cioccolata modicana con soli prodotti del commercio equo (zucchero, spezie) affiancati da produzioni locali come limoni, arance, mandorle, pistacchi, manna, semi di canapa.
Tentativo di tenere unite l'associazione, che si occupa della parte culturale (eventi, iniziative) alla coop Quetzal che ha 11 dipendenti.
i loro clienti sono GAS, commercianti, anche grande distribuzione e altri enti profit.
Capperi e Olio di iperico sono prodotti "informali".
i capperi non sono coltivati, ma raccolti da piante che crescono spontaneamente.
L'olio di iperico è una presenza "tipica" in ogni casa, molto efficace sulle scottature, è anche un cicatrizzante.
la coop offre anche la possibilità di ospitalità a chi volesse fare una vacanza in Sicilia, o per le raccolte (nel periodo di maggio-giugno)
gli agrumi sono prodotti da un'azienda bio, dall'antico podere del barone Modica, che un tempo possedeva tutte le terre a sud di Modica, convertita a biologico ora produce principalmente arance e mandorle.