colazione/merenda! pensieri a margine
di Bryonia56 » sab giu 12, 2010 9:20 am
Abbiamo passato due bellissimi pomeriggi alle Tre Cascine, cucinando con i bambini e riflettendo con i genitori su piccole cose che possono aiutare a migliorare l’alimentazione senza incidere in modo particolare sul nostro incasinato menage.
Al di la del piacere di cucinare con i nostri figli e della forte valenza educativa che ha la manipolazione della materia prima, volevo sottolineare due punti a favore della salute:
1) Una delle grosse carenze dell’alimentazione di tipo industriale è la mancanza di fibre. La quasi totalità degli alimenti che acquistiamo è troppo raffinata con conseguenze poco simpatiche sul nostro intestino. Possiamo aiutare i bambini (che di loro consumano poca frutta e quasi niente verdura) preparando con loro questi dolci da colazione che prevedono l’uso della farina di tipo 2 (rustica o semi-integrale).
La ricetta dei muffins con il cioccolato rimarrà gradita anche a chi, di solito, non ama il prodotto integrale.
Grande vantaggio della preparazione in formato muffin è che si possono produrre in quantità e surgelare, è sufficiente toglierli dal freezer la sera prima per averli pronti al mattino per una sana colazione. Passati su di una piastra tostapane sono una vera “goduria”! Si possono inoltre preparare con farine di cereali diversi quali il farro, il riso, il grano saraceno sia in mix che in purezza.
2) Spesso ci frena la preparazione di prodotti integrali quali riso e farro perché prevedono una lunga cottura, tempo che non abbiamo nel nostro bilancio giornaliero. Questi semi hanno però un grande pregio: una volta cotti e raffreddati velocemente sotto l’acqua corrente, si possono conservare per 3 o 4 giorni in frigorifero (chiusi accuratamente in un contenitore ermetico) da cui si possono prelevare anche all’ultimo momento per un’insalata fredda o aggiunti a una zuppa di verdure o legumi.
3) Aggiungo una nota importante relativa a tutti i prodotti integrali: i prodotti integrali devono essere biologici o a lotta integrata perché è sulla parte più esterna di un chicco che si depositano pesticidi, conservanti e anticrittogamici.
Altra protagonista delle lezioni è stata la frutta (fonte di fibre, vitamine ed enzimi importanti per la nostra salute e fondamentale nella salute dei bambini) nascosta nei muffin o in una crema.
Le ricette dei muffins e di altre proposte per la colazione e la merenda le troverete sul mio blog http://www.cucinandosenza.blogspot.com
Spero anche voi direte basta alle merende e colazioni nella plastica!
Inviate queste riflessioni anche ai vostri amici che hanno figli, la salute pesa sulle tasche di tutti, meglio cominciare a prenderne coscienza!
Jasmin
http://www.cucinandosenza.blogspot.com
http://www.benessereincucina.it
Al di la del piacere di cucinare con i nostri figli e della forte valenza educativa che ha la manipolazione della materia prima, volevo sottolineare due punti a favore della salute:
1) Una delle grosse carenze dell’alimentazione di tipo industriale è la mancanza di fibre. La quasi totalità degli alimenti che acquistiamo è troppo raffinata con conseguenze poco simpatiche sul nostro intestino. Possiamo aiutare i bambini (che di loro consumano poca frutta e quasi niente verdura) preparando con loro questi dolci da colazione che prevedono l’uso della farina di tipo 2 (rustica o semi-integrale).
La ricetta dei muffins con il cioccolato rimarrà gradita anche a chi, di solito, non ama il prodotto integrale.
Grande vantaggio della preparazione in formato muffin è che si possono produrre in quantità e surgelare, è sufficiente toglierli dal freezer la sera prima per averli pronti al mattino per una sana colazione. Passati su di una piastra tostapane sono una vera “goduria”! Si possono inoltre preparare con farine di cereali diversi quali il farro, il riso, il grano saraceno sia in mix che in purezza.
2) Spesso ci frena la preparazione di prodotti integrali quali riso e farro perché prevedono una lunga cottura, tempo che non abbiamo nel nostro bilancio giornaliero. Questi semi hanno però un grande pregio: una volta cotti e raffreddati velocemente sotto l’acqua corrente, si possono conservare per 3 o 4 giorni in frigorifero (chiusi accuratamente in un contenitore ermetico) da cui si possono prelevare anche all’ultimo momento per un’insalata fredda o aggiunti a una zuppa di verdure o legumi.
3) Aggiungo una nota importante relativa a tutti i prodotti integrali: i prodotti integrali devono essere biologici o a lotta integrata perché è sulla parte più esterna di un chicco che si depositano pesticidi, conservanti e anticrittogamici.
Altra protagonista delle lezioni è stata la frutta (fonte di fibre, vitamine ed enzimi importanti per la nostra salute e fondamentale nella salute dei bambini) nascosta nei muffin o in una crema.
Le ricette dei muffins e di altre proposte per la colazione e la merenda le troverete sul mio blog http://www.cucinandosenza.blogspot.com
Spero anche voi direte basta alle merende e colazioni nella plastica!
Inviate queste riflessioni anche ai vostri amici che hanno figli, la salute pesa sulle tasche di tutti, meglio cominciare a prenderne coscienza!
Jasmin
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